Ciao, provo a darti un consiglio riguardo a pane e biscotti.
E' probabile che non sia tanto il glutine a darti fastidio quanto il lievito contenuto in essi. Il pane fresco purtroppo è un disastro, a me fa tantissima aria anche quando sono in remissione.
Dovresti provare a vedere cosa succede se ai lievitati sostituisci i prodotti senza lievito. Prova con le fette biscottate e con il pane azzimo, intanto...
Dei biscotti, forse, l'ingrediente incriminato non è solo il lievito ma anche lo zucchero bianco, fai un tentativo e prova a farli con lo zucchero grezzo di canna, miele e olio d'oliva al posto del burro.
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Lety
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