Io prima di avere la diagnosi ho fatto qualche mese senza glutine: sicuramente meno aria ma non ho avuto così tanti benefici. Devo dire che però quando non sono in formissima cerco di evitarlo qualche giorno.
In ogni caso i dolci li faccio con farina di riso e ho eliminato totalmente i latticini a parte il parmigiano stagionato almeno 24 mesi e questo sì, mi da beneficio.
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