Sabato sono andato al mercato di un paese a mezza montagna a 30Km da Torino, dove c'è un banco di formaggi che sono una cosa celestiale. Questa famiglia fa formaggi da generazioni, sono legati alle associazioni di conservazione delle tipicità, slow food etc. Ho comprato 6 tipi diversi di formaggi, dalle tome ai caprini, al misto pecora; il top è una toma di latte vaccino e capra stagionato sotto vinaccia :!: :idea: :!:
Io sono convinto che date le nostre restrizioni alimentari, abbiamo sviluppato una capacità di degustazione e apprezzamento senza uguali.
E' stata una mangiata formidabile e il pancino non si è neanche arrabbiato molto. :D
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