Non ho mai avuto problemi con formaggi e latticini. La ricotta poi la considero un presidio medico in caso di crisi, come il prosciutto crudo, il parmigiano e il riso in bianco.
Dove compro i formaggi (un produttore della val Sangone associato a slow food) fanno un'ottima ricotta e un formaggio che è composto da ricotta stagionata. Mia moglie poi fa una torta (dolce) con la ricotta che è diventata famosa tra gli amici.
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