Ho notato anch'io che riesco a tollerare la ricotta molto meglio di altri formaggi. E' molto buona sia mangiata bianca, che con il pomodoro sulla pasta. Sopporto anche i cannoli, una volta eliminata la frutta candita e i dolci come la cassata, stando sempre attento alle quantità. Quando voglio un dessert gustoso e semplice metto sopra la ricotta un po' di zucchero e cacao amaro, mescolo e mangio (io lo conosco come "fango di Parigi"). Altro piatto che adoravo ma da cui ora sto alla larga erano i rigatoni con ricotta bianca, zucchero e cannella. Potrebbe sembrare una porcheria ma vi assicuro che è molto buono se non si hanno problemi con le spezie.
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