Anch'io, affetto da RCU, ho problemi con l'insalata, nel senso che mi provoca -come è accaduto ad es. puntualmente ieri a pranzo- gonfiori tipo "Omino Michelin" e conseguenti dolori che si protraggono ai giorni seguenti.
Tollero benino le carote e, quando il malanno non è in fase attiva, i finocchi crudi.
Ma si sa, controindicazioni di massima a parte, la reattività alle verdure in genere è molto soggettiva, quindi...
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