Volevo segnalare che anche io, per provare, ho iniziato a eliminare il glutine e devo dire che non mi sembrava di avere visto grossi cambiamenti in tre settimane, a parte le feci più formate. Ero molto scettica. Ieri però sono andata a prendere le analisi, le ho confrontate con quelle di tre settimane fa e la proteina C reattiva è calata tantissimo. Non solo, il ferro è aumentato di 20 senza che io l'abbia assunto artificialmente. Non capisco, visto che il GE mi ha detto chiaramente che nella nostra patologia non fa quasi nessuna differenza l'alimentazione priva di glutine.
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