Spesso si fa confusione tra allergia e intolleranza: l'intolleranza al latte ad esempio implica non avere gli enzimi per poterlo digerire e il rischio è avere problemi alla pancia e all'intestino e basta, invece ben diversa è l'allergia in quando implica avere nel sangue IgE specifici per quella sostanza e la loro introduzione può portare allo shock anafilattico.
Io conosco bene questo tipo di allergia così pericolosa in quanto lo sono per il lattosio, la caseina, l'alfa-lattoalbumina e la beta-lattoglobulina e mia figlia alla frutta secca e dobbiamo stare attenti anche alle contaminazioni.
|