Con il caldo che impazza, ecco a voi un dolce molto fresco e buono di origine siciliana.
Ingredienti per 6 persone:
1) 1 anguria bella rossa di circa 5 kg
2) 700 gr di zucchero semolato
3) 25 gr di amido per dolci
4) 100 gr di gocce di cioccolato
5) 50 gr di pistacchi tritati (volendo si possono anche evitare se fanno male)
Procedimento:
tagliare l'anguria, estraete tutta la polpa e pattatela al setaccio, facendo ricadere il passato in una casseruola. Unire lo zucchero e l'amido, mescolando bene e porre il recipiente sul fuoco; dall'inizio dell'ebollizione lasciarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.
Togliere il recipiente dal fuoco, unire un pizzico di vaniglia e mescolare; Quando il composto sarà quasi freddo aggiungere la cioccolata e i pistacchi tritati.
Distribuite il composto in piccoli stampi bagnati in acqua fredda e poi metteteli in frigo per alcune ore. Al momento di servire spolverare con un pò di cannella.