Patate

[PierPaolo]

Discussione dedicata al nostro rapporto con le patate.
Le tolleriamo? Quali i tipi di cottura preferiti?

[nadi]

Si le tollero molto bene e mi piacciono tanto. Io le faccio, di solito, a vapore o bollite. Solo qualche volta ne assaggio due fritte, sono troppo buone!!!!

[anto+]

Originalmente inviato da PierPaolo

Discussione dedicata al nostro rapporto con le patate.
Le tolleriamo? Quali i tipi di cottura preferiti?

Idem come Nadi.

[Stefania]

Al vapore, in altri modi si ripropongono :oops: colpa della pellicina che si forma esternamente.

[PierPaolo]

Le patate mi piacciono molto. Ci sono dei periodi che le mangio in alternativa alla pasta.
Nell'ordine di gradimento:
- fritte, ma solo pochi pezzi e occasionalmente
- al forno, ma raramente perchè ci vuole troppo tempo per prepararle come le faccio io
- al microonde. E' il sistema più pratico e veloce e il sapore non è male.

[Stefania]

Puoi spiegare meglio come le fai??? Mica fanno la crostina?? :roll:

[PierPaolo]

Originalmente inviato da stefaniaematt

Puoi spiegare meglio come le fai??? Mica fanno la crostina?? :roll:

Assolutamente nessuna crostina. E' indigesta anche per me.
Queste le ricette.

Al forno:Dopo aver pelato bene le patate le taglio in dischi di circa un centimetro e mezzo.
In una teglia di dimensioni adeguate le adagio sul fondo formando un primo strato. Un po di sale, olio extravergine di oliva e qualche fogliolina di rosmarino.
Poi, faccio un secondo strato con le patate rimanenti. aggiunfo un po di sale, olio e fogliolina di rosmarino.
A questo punto aggiungo acqua, sino ad arrivare quasi a ricoprire il bordo del secondo strato di patate.
I tempi di cottura dipendono dal forno.
Durante la cottura, l'acqua evapora lentamente , sino a sparire, impedendo la formazione di pellicine indigeste. Il sapore è ottimo.


Per quanto riguarda la cottura al microonde:
Si tagliano le patate in pezzi di dimensioni simili, ma irregolari.
Evitare pezzi troppo piccoli o troppo sottili.
Una volta messe dentro un pirex per microonde si aggiunge olio, sale e rosmarino. Si gira il tutto con un cucchiaio per fare in modo che l'olio unga tutte le patate e il condimento sia ben distribuito.
Si può aggiungere un'idea di scalogno secco.
Si aggiunge circa mezzo bicchiere (di carta) d'acqua e si inforna.Di solito il programma calcola per circa 700 g. di patate un tempo di cottura che va dai 16 ai 22 minuti. Dipende dal forno.

Buon appetito. :D :P

[Stefania]

Interessante, questa sera patate :lol: spero solo di avere il rosmarino :D altrimenti rimando a domani.

[wezi]

tutti i tipi di patate e fatte in qualsiasi maniera. Io vivrei di patate :lol:

[gea]

mmm buone le patate..anche a me piacciono molto
e in alcuni momenti critici sono un toccasana...
io le mangio quasi sempre lesse (fatte in pentola a pressione) e poi condite con un filo d'olio e sale, qualche volta anche aceto..
fritte poche..ma ogni tanto ci vuole!!