Allergie alimentari

[SiMo2]

Ciao a tutti, giovedì sono andata a ritirare l'esito del test per le allergie alimentari. Sono risultata allergica a gruppi di alimenti molto importanti. Ora ve li scrivo.

MANDORLE-ARACHIDI-NOCI: evitare il frutto i prodotti da forno, preparati farciti e cibo cinese.

AVENA: sia come farina che nelle zuppe e nei dolci.

OLIVA: evitare il frutto e l'olio. Alimenti in scatola come tonno e acciughe, sottoli, alcune salse come maionese, pesto, sughi pronti e alcuni tipi di pane. ALTERNATIVE: olio di mais, di girasole.

LATTE DI CAPRA, DI PECORA E VACCINO: evitare il latte e i suoi derivati (panna, yogourt, burro, formaggi) prodotti dolciari (biscotti, cioccolato, brioche, fiocchi di cereali, alcuni tipi di pane) salumi e insaccati (cotto, salame, mortadella, salsiccia, wurstel) Farmaci, integratori e prodotti dietetici. ALTERNATIVE: latte di origine vegetale.

GRANO: eliminare pane, pasta, prodotti con farina di frumento, grissini, crackers,pizza, dolci, biscotti, fiocchi di cereali, semola, semolino, cous-cous, impanature, salse industriali, coperture di formaggi teneri. ALTERNATIVE: prodotti a base di mais, orzo, riso, patate e grano saraceno.

UOVO:evitare l'uovo e gli alimenti che lo contengono (dolci, biscotti, gelati, salse, piatti con carne macinata).

SEGALE: pane di segale, fiocchi, farina alcuni liquori e birre.

FARRO: evitare tutti i prodotti che lo utilizzano (pasta, minestre, prodotti di panificazione).

RAPA: appartiene alla famiglia del cavolo, verza, broccoli e ravanelli. Non consumare nessuno di questi ortaggi.

SENAPE: salsa e mostarde.

CAFFE': evitare caffè e prodotti con caffeina.

Questi sono tutti gli alimenti a cui sono allergica, vorrei sapere se qualcuno conosce una farina adatta a fare il pane a cui non sono allergica, i prodotti in commercio per quelli celiachi vengono fatti con farine che per me non vanno bene e comunque in molti dei loro prodotti è presente l'uovo o il latte. Per la pasta non c'è problema perchè ho trovato quella di soia e quella di kamut. Il problema è il pane, la farina e i dolci.