Alimentazione e nervosismo?

[Miryea]

Salve, in questi due giorni ho letto tutti i commenti inseriti sull'alimentazione.
Per mia grande gioia sono riuscita a convincere il mio compagno a iniziare una dieta base e poi aggiungere un alimento alla volta, cosa che avrebbe dovuto fare dall'inizio (cioè 14 anni fa).
Ho preso tutte le info possibili documentandomi e siamo pronti, ma una domanda mi viene spontanea: non è che con tutto il nervoso che ha quotidianamente rischiamo di mandare all'aria questa prova?
Mi spiego meglio. Il nervosismo è una parte fondamentale per i disturbi di questa malattia, se non si calma la dieta funzionerà lo stesso? Sarà ugualmente attendibile il risultato?

Grazie mille a tutti voi!